Microgreens, graines à germer - Moutarde noire 20g

Moutarde Noire – Graines pour des Microgreens et des germes piquants

Pour tous les amateurs de saveurs fortes et prononcées, on proposons des graines de moutarde noire. Ces graines discrètes, brun foncé à noires, d’un diamètre à peine de 1 mm, cachent une force et un piquant incroyables. Leurs germes sont nettement plus relevés que ceux de la moutarde blanche et deviennent ainsi l’ingrédient parfait pour relever les plats épicés, les salades et les sandwichs.

Puissance nutritionnelle et bienfaits pour la santé

Les germes de moutarde noire ne sont pas seulement une question de goût, mais aussi de santé. Ils sont riches en protéines, en glucides et contiennent un large éventail de substances précieuses :

• Vitamines : A, B (en particulier B2) et C.
• Minéraux : Calcium, fer et phosphore.
• Autres substances : Fibres, saponines, flavonoïdes, hormones végétales et phytoncides aux propriétés bactéricides.

La consommation régulière de ces germes favorise la circulation sanguine, peut aider contre les douleurs musculaires, atténuer la fièvre et la sensation de froid. Les substances contenues régulent en outre favorablement le fonctionnement de l’organisme tout entier.

Utilisation polyvalente en cuisine

Grâce à leur goût de moutarde prononcé, ces microgreens et germes conviennent partout où vous souhaitez apporter du caractère à un plat. Ils sont parfaits dans tous les types de salades, tartinades, fromages frais, pour décorer des canapés, dans des soupes, des farces ou comme base pour un pesto piquant.

Culture et conseils importants

La culture de la moutarde noire est gratifiante et pousse très bien aussi bien en hydroponie que dans un milieu de culture. La germination est en outre plus facile que pour la moutarde blanche, car les graines libèrent beaucoup moins de mucus.

• Trempage : Faites tremper les graines dans l’eau pendant la nuit.
• Rinçage : Pendant la germination, rincez 2-3x par jour. Les premiers jours, les graines peuvent dégager une légère odeur désagréable – un rinçage plus fréquent élimine ce phénomène.
• Durée de germination (sprouts) : Les germes sont prêts à être consommés en 5-6 jours.
• Durée de culture (microgreens) : Germination dans l’obscurité pendant 2-3 jours, puis à la lumière. Récolte entre le 7e et le 12e jour.
• AVERTISSEMENT IMPORTANT : La moutarde est sensible aux températures élevées et au soleil direct, ce qui peut facilement la détériorer. Pendant les mois d’été chauds, surveillez-la donc bien, ou réservez sa culture à une période plus fraîche de l’année.

Remarque pour les cultivateurs :

Pendant la germination, les radicelles forment un fin duvet qui peut, au premier abord, rappeler de la moisissure. Ne vous inquiétez pas, il s’agit d’un phénomène naturel qui disparaît une fois l’enracinement effectué. Les plantules sont plutôt petites et, après l’enracinement, il n’est déjà plus recommandé de les vaporiser par le dessus afin qu’elles ne commencent pas à pourrir.

Remarque : La photo d’introduction du produit est uniquement illustrative et montre un résultat possible de la culture. Les graines sont fournies dans un sachet d’origine étiqueté avec le grammage indiqué, sans autre accessoire.